冷餐酒會與雞尾酒會有合區別

　　雞尾酒會與冷餐酒會都是當今較流行的服務方式，台中茶會點心冷餐酒會是從雞尾酒會發展演變而來的，因而二者有許台中外燴多方面相似。不同之處在於：

　　①冷餐酒會適用於會議用餐、團體用餐和各種大型活動，一般用餐時間在正午或晚上。雞尾酒會適用於不同場合，從主題來看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等，可以在任何時候舉行。

　　②冷餐酒會一般有坐式和立式兩種就餐形式，有全自助、半自助台中雞尾酒會和VIP服務。雞尾酒會一般不擺台不設坐(只在牆邊為年老者或願落坐者設少量桌椅)，客人是站著自由地自助式用餐，菜肴是放在食品桌上供客人自由選取食用。

　　③冷餐酒會的特點是規模大，布置華麗，場面壯觀，氣氛熱烈，環境高雅。雞尾酒會要顯得簡單隨便得多了，它不需豪華設備，不必十分講究背景環境和氣氛，更不拘於禮節。

　　④冷餐酒會菜肴豐富，服台中開幕茶會務准備工作量大，宴會進行中服務較簡單。雞尾酒會以供應各種酒水飲料為主，食品提供的量相對來講小得多。

　　⑤冷餐酒會對客人有一定的要求，雞尾酒會則不拘形式，客人不分高低貴賤，可以遲到或早退，著裝可以自由一些，相對冷餐酒會而言，雞尾酒會形式能招待更多的人，不存在席次問題，宴會的主人不必台中婚禮外燴為結束宴會而不好意思開口。

雞尾酒會的形式與特點

　　(1)雞尾酒會的形式

　　舉辦雞尾酒會簡單而實用台中婚禮外燴，熱鬧、歡快且又適用於不同的場合。從酒會主題看，多是歡聚、慶祝、紀念、告台中外燴別、開業典禮等。

　　與冷餐會相比，雞尾酒會顯得簡單隨便多了，它不需要豪華設施，不必十分講究背景環境，氣氛熱烈而又不拘於禮節。酒會中食品供應量較小，花色品種也較少，實際上冷餐會是從雞尾酒會發展演變而來的，因而至今兩者還有許多相似之處。

　　(2)雞尾酒會的特點

　　I)雞尾酒會以酒水為主，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、冷水、礦泉水等，一般不用或少用烈性酒。

　　2)雞尾酒會的食品多為三明治、小香腸、炸雞腿、面包托、炸春卷、薯條等各種小吃，放在餐台中雞尾酒會台上，以牙簽取食。

　　3)舉行雞尾酒會的時間較為靈活，上午、中午、下午、晚上均可，賓客參加雞尾酒會可遲來早退，不受約束。

台中開幕茶會　　4)雞尾酒會舉行的地點可在室內，也可在室外、花園裡，空間不受限制。

　　5)酒會不設座位，酒水飲料和食品均由服務員用托盤端送，也有一部分放在餐台上，由客人自由取用。在餐廳周圍設小圓桌供客人擺放酒杯、餐巾紙、餐碟、牙簽盅等。客人都是站著品酒、進食，自由交談。

　　6)國內現舉行的雞尾酒會通常會在西式的基礎上增加部分中式菜點和小吃。

　　7)雞尾酒會進行的時間較短，一般為60分鐘左右。台中茶會點心

雞尾酒會酒吧設置

　　舉行雞尾酒會的細節確定，通常由宴會預定部出一份宴會通知單，其中詳細的列述了客人所定雞尾酒會的時間、日期、人數和要求，其中還分列各個部門的職責，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務，美術、工程等具體安排。酒吧則根據客人的要求來設置各種形式不同的雞尾酒會酒吧，這稱為barsetup。雞尾酒會酒吧的設置形式分為軟飲料酒吧、國產酒水酒吧、標准酒吧和豪華酒吧。

　　1、軟飲料酒吧

　　軟飲料酒吧是指擺設不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設多用在歡迎雞尾酒會、簽字儀式、產品介紹和招待會上。

　　2、國產酒水酒吧

台中外燴　　國產酒水酒吧設置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產酒。一般情況下用5至6種，可用國產名酒茅台酒、五糧液酒等。這種酒吧設置多使用在中餐的小型宴會中。

　　3、標准酒吧

　　標准酒吧設置是雞尾酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的雞尾酒會中的酒吧設置都用標准酒吧。所以在飯店、賓館中、標准酒吧使用的酒水品種應以一套“標准菜單”的形式確定下來。在標准酒吧中，一般只供應簡單的混合飲料，不供應雞尾酒，特別是復雜的雞尾酒。由於各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標准酒吧設置除了用軟飲料、啤酒外還可以設置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。

　　4、豪華酒吧

　　豪華酒吧在雞尾酒會中設置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設置形式，可根據客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水台中雞尾酒會沒有固定的形式，只要客人需要，台中婚禮外燴都得辦到，盡最大努力滿足客人的台中茶會點心要求。

雞尾酒會有哪些

　　(1)定時消費雞尾酒會

　　定時消費雞尾酒會也稱為包時雞尾酒會。通常客人只會需將客人人數、時間定下後可以安排了，台中雞尾酒會消費多少則在雞尾酒會結束後結束。定時雞尾酒會的特點是“時間”，通常有1小時、1、5小時、2小時幾種。定小時間後，客人只能在固定的時間內參加雞尾酒會，時間一到將不再供應酒水。例如有一個定時雞尾酒會是下午5點至6點，人數為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應酒水，5點開始供應，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應任何酒水了。

　　(2)計量消費雞尾酒會

　　計量消費雞尾酒會是根據雞尾酒會中客人所飲用的酒水數量進行結算。這種雞尾酒會既不限時雞尾酒會，也不限定酒水品種，只根台中外燴據客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費雞尾酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限於流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在雞尾酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，雞尾酒會結束後，按酒水消耗量結賬。所以稱為計量消費。

　　(3)定額消費雞尾酒會

　　是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數和消費來安排酒水的品種和數量。這種雞尾酒會經常與自助餐連在一起。客人在預定雞尾酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然後確定酒水與食物各占的比例，食台中開幕茶會物部分由廚師長負責，酒水部分由酒吧負責。酒吧則按照客人確認的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數量。這種雞尾酒會要經過細心的計台中婚禮外燴算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。

　　(4)現付費雞尾酒會

　　現付費雞尾酒會多使用在表演晚會中，主人只負責賓客的入場卷和表演節目。客人喜歡什麼飲料，則由自己決定，但必須自己結賬。對這種雞尾酒會，酒吧只預備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種雞尾酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱台中茶會點心會、舞會等。

　　(5)外賣式雞尾酒會

　　由於有些客人希望在自己的或者家裡舉行雞尾酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標准類型准備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的雞尾酒會要注意的是准備工作要做得充分，因為不像在飯店裡，缺什麼臨時可以補充。冰塊和玻璃杯要准備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設備的打算。各種類型的酒水也要准備足夠。除了“定額消費”雞尾酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的雞尾酒會寧可多運一些品種、數量的酒水去，也不要等到酒水不夠後再運去。

辦一場高端大氣的雞尾酒會

　　一、雞尾酒會的特點

　　雞尾酒會進行時間較短，台中外燴約為一個小時左右。服務方法靈活，服務員各負其責，分工合作。

　　二、雞尾酒會的類型

　　雞尾酒會的分類方法有很多種

　　1、根據雞尾酒會主題分雞尾酒會一般都有較明確的主題，如婚禮雞尾酒會、開張雞尾酒會、招台中雞尾酒會待雞尾酒會、產品介紹雞尾酒會、慶祝慶典雞尾酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等雞尾酒會。這種分類對組織者很有意義，對於服務部門來說，應針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。

　　2、根據組織形式分根據組織形式來分雞尾酒會有兩大類，一類是專門雞尾酒會；一類是正規宴會前的雞尾酒會專門雞尾酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門雞尾酒會可分自助餐雞尾酒會和小食雞尾酒會，自助餐雞尾酒會一般在午餐或晚餐的時候進行，而小食雞尾酒會則多在下午茶的時候進行、宴會前雞尾酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種雞尾台中開幕茶會酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯絡感情的場所，因為當宴會開始時，各人已台中婚禮外燴回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話3、根據收費方式分從服務行業來台中茶會點心看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到雞尾酒會的安排、組織和費用的計算。